パティシエブログ 2019年8月13日のアーカイブ


夏のタルト

先日、お客様からのご要望で、葡萄を使ったウェディングケーキのご注文がありました。巨砲やマスカットを使って仕上げたのですが、果物屋のおっちゃんが、「この、葡萄も美味しいでっせ!値段も手ごろですし!」まぁ味はともかく値段は安いし、トッピングには使えるかなと思って1パックだけ買ってみました。クリムゾンシードレスという品種だそうです。

試しに試食してみて、、ビックリ「なにこれ、美味しいやん」これはもう、お客様にもぜひ召し上がっていただきたい!!
当店では、夏のタルトとしてすでに白桃のタルトを販売中ですがもう1種類くらい有ってもいいやんなと、自分に言い聞かせてタルトに仕上げました葡萄はゼリーでまとめてさっぱりと、土台はベーシックなアーモンドクリームのタルトに仕上げました!!

葡萄が無くなり次第終了となります。お早めのご来店をお待ちしています!!

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