パティシエブログ 2019年8月のアーカイブ


ザッハトルテ

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先日 幼なじみ(幼稚園からの友人、47年の付き合いです(^-^) )
旅行のお土産にザッハトルテを頂きました、ウィーンのホテルザッハで買ったものを…(^o^)
濃厚なチョコレート、ジャム、独特なシャリシャリ食感、美味しく頂きました。

友人は他にアップルパイや温かいスフレタイプのチーズケーキも食べたということです。
私もお菓子が好きですが、私以上に和菓子、洋菓子問わず食べておられます。(パテシェではありません(^-^)

何枚か送ってくれた画像を紹介させて頂きます。

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夏のタルト

先日、お客様からのご要望で、葡萄を使ったウェディングケーキのご注文がありました。巨砲やマスカットを使って仕上げたのですが、果物屋のおっちゃんが、「この、葡萄も美味しいでっせ!値段も手ごろですし!」まぁ味はともかく値段は安いし、トッピングには使えるかなと思って1パックだけ買ってみました。クリムゾンシードレスという品種だそうです。

試しに試食してみて、、ビックリ「なにこれ、美味しいやん」これはもう、お客様にもぜひ召し上がっていただきたい!!
当店では、夏のタルトとしてすでに白桃のタルトを販売中ですがもう1種類くらい有ってもいいやんなと、自分に言い聞かせてタルトに仕上げました葡萄はゼリーでまとめてさっぱりと、土台はベーシックなアーモンドクリームのタルトに仕上げました!!

葡萄が無くなり次第終了となります。お早めのご来店をお待ちしています!!

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