パティシエブログ 2018年7月8日のアーカイブ


今年も、ももこ

今年も、ももこ 今年も、ももこ

いよいよ、本格的な夏の気配を感じる気候になってきましたね。この時期、心待ちにしていたのが白桃の入荷です。
カトレアでは、白桃を一つ一つ丁寧に湯むきしてコンポートしていきます。甘~いシロップと白ワインの旨味を炊きこむ
ことによって白桃に含ませていきます。旨味をたっぷり含んだ白桃で仕上げたタルトはまさにこの季節だけの贅沢な、
お菓子です。当店では、愛着を込めて、‶ももこ〟と命名していますwww
このブログをご覧になられたお客様ぜひ、ももこに会いに来てやって下さい!!きっと喜びますので!!

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