本店ブログ


ほのぼのとした、、、2018年8月12日

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カトレアでは、年間、数十件のウェディングケーキのご注文をいただくのですが、季節の果実をたっぷり使ったフルーティなウェディングケーキや、オーソドックスな、生クリームと苺のケーキ、デザインにこだわったウェディングケーキなど、ご要望は様々ですが、先日、仕上げたウェディングケーキは、新郎新婦さんが黒板の前に立ち、周りを生徒さんに見立てた可愛らしい苺たちで仕上げてほしいとのご要望でした。苺に一つ一つ、瞳を入れながら、この子はしっかり笑顔でとか、嬉しくて泣いてる子もいるかも、ちょつと恥ずかしそうに横目で、チラ見している子もいるかもしれんなぁ~etcいろんな思いをめぐらせながら、仕上げていると何か、こっちまで、ほのぼのとした気持ちにさせてもらいました。お二人とも末永くお幸せに!!!!!!

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デコレーションケーキ2018年7月23日

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真っ白な、生クリームに、真っ赤な、苺のトッピングと言えばバースデーケーキの定番ですが少しおもむきを変えて季節の
フルーツ、たっぷりの、バースデーケーキはいかがでしょうか?
ご注文の時期によって果物の種類は異なりますが、真夏のこの時期には、なるべく色鮮やかな、旬のフルーツを使うように
心がけています!!見ても美味しい、そんなケーキをお届けします!!

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今年も、ももこ2018年7月8日

imageたると 今年も、ももこ 今年も、ももこ

いよいよ、本格的な夏の気配を感じる気候になってきましたね。この時期、心待ちにしていたのが白桃の入荷です。
カトレアでは、白桃を一つ一つ丁寧に湯むきしてコンポートしていきます。甘~いシロップと白ワインの旨味を炊きこむ
ことによって白桃に含ませていきます。旨味をたっぷり含んだ白桃で仕上げたタルトはまさにこの季節だけの贅沢な、
お菓子です。当店では、愛着を込めて、‶ももこ〟と命名していますwww
このブログをご覧になられたお客様ぜひ、ももこに会いに来てやって下さい!!きっと喜びますので!!

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感謝祭!!開催中です!!2018年5月25日

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本日より3日間、感謝祭を開催中です。本日もたくさんのご来店ありがとうございました!
あと2日間たくさんのご来店をお待ちしています!この感謝祭から、この時期、一番人気の、
メロンのケーキが販売開始です!!!数に限りがございますのでお早めにご来店下さいね!

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艶々、ピッカピカ2018年4月14日

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フランス菓子を代表するケーキで ガトーショコラと呼ばれるケーキがあります。ガトーショコラと聞いて皆様が連想されるのは、
様々だと思いますが、パティシェである私も実のところどれが正解なのかよくわかっていません。
要は主原料の多くの割合をチョコレートが占めているお菓子の総称と理解しています。ただ、私がガトーショコラと聞いて、真っ先に
思い浮かぶのは、グラサージュショコラと呼ばれる独特のチョコレート?で艶やかにコーティングされたお菓子です。
自分の顔が表面に映り込む出来栄えには我ながら惚れ惚れしてしまいます!!

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