本店ブログ


さぁ、頑張りましょう!!2019年10月4日

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去年も同じようなブログを投稿していた様な気もしますが、、、10月はカトレアスタッフにとって、毎年、忙しい月になります。
まずは、秋の商品入れ替えからはじまって、
10月17日から始まる大分トキハ百貨店様の商品の仕込みにかかります。ありがたいことに毎年、たくさんのお客様に、ご好評をいただいております!おかげでスタッフは大忙しですけどね(笑)

こちらの出店は一週間続くので、現地で販売するスタッフはもちろんですが、製造スタッフもスタミナ切れしないようにしないといけません!そこで、去年もお邪魔した、ジンギスカン専門店に今年も行って来ました!!

お仕事の事は一旦置いといて、美味しいお肉を沢山いただいて、楽しい、ひとときを過ごしました
さぁぁ~頑張りましょう!!!!

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アフォガード2019年9月6日

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ただいま、新十条店にて好評発売中のアフォガードをLINE会員様、特別価格で、9月8日~9月14の期間中、¥496円のところ¥400円でご提供いたします!!このチャンスにぜひお試し下さい。そしてまだ、会員登録がお済みでないお客様もこのホームページから、簡単に登録していただけますので、この機会にぜひご登録下さい!!!

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夏のタルト2019年8月13日

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先日、お客様からのご要望で、葡萄を使ったウェディングケーキのご注文がありました。巨砲やマスカットを使って仕上げたのですが、果物屋のおっちゃんが、「この、葡萄も美味しいでっせ!値段も手ごろですし!」まぁ味はともかく値段は安いし、トッピングには使えるかなと思って1パックだけ買ってみました。クリムゾンシードレスという品種だそうです。

試しに試食してみて、、ビックリ「なにこれ、美味しいやん」これはもう、お客様にもぜひ召し上がっていただきたい!!
当店では、夏のタルトとしてすでに白桃のタルトを販売中ですがもう1種類くらい有ってもいいやんなと、自分に言い聞かせてタルトに仕上げました葡萄はゼリーでまとめてさっぱりと、土台はベーシックなアーモンドクリームのタルトに仕上げました!!

葡萄が無くなり次第終了となります。お早めのご来店をお待ちしています!!

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夏本番!2019年7月28日

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ここ2,3日で急に暑くなりましたね・・いよいよ夏本番って感じですね!先日、ある有名パティシエさんの講習会に行ってまいりました。
年間に2,3回こういう機会があるのですが、お菓子に対しての考え方、製法においてのこだわりetc毎回参考になります!
そんな中でも今回の講習会はシェフと年齢が近いこともあり、共感できる部分が多くありました。前置きはこれくらいにして、これからの
季節にピッタリのスイーツがありましたので近日、発売予定です!!まずは見た目だけのご紹介です!!

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今年は、ももか2019年7月9日

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今年も、白桃の美味しい季節がやってきました!!そのままで食べても美味しいですけど、より美味しく召し上がっていただきたいので、毎年、コンポートにしてお菓子に仕上げています!!たっぷりのシロップと白ワイン、チェリー酒、香草などなどでしっかり炊き込んでいきます。旨みをたっぷり含ませた白桃を、タルトに仕上げました!!
美味しい桃をいっぱい食べていただきたかったのでコンポートに使ったシロップでゼリーを作ってまとめてみました!!白桃がぎっしり美味しそう!!命名、、ももか(白桃のタルト)ぜひ、ももかにあいに来てやってください!!!!!

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