パティシエブログ


さぁ、頑張りましょう!!2019年10月4日

去年も同じようなブログを投稿していた様な気もしますが、、、10月はカトレアスタッフにとって、毎年、忙しい月になります。
まずは、秋の商品入れ替えからはじまって、
10月17日から始まる大分トキハ百貨店様の商品の仕込みにかかります。ありがたいことに毎年、たくさんのお客様に、ご好評をいただいております!おかげでスタッフは大忙しですけどね(笑)

こちらの出店は一週間続くので、現地で販売するスタッフはもちろんですが、製造スタッフもスタミナ切れしないようにしないといけません!そこで、去年もお邪魔した、ジンギスカン専門店に今年も行って来ました!!

お仕事の事は一旦置いといて、美味しいお肉を沢山いただいて、楽しい、ひとときを過ごしました
さぁぁ~頑張りましょう!!!!

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イベントにケーキを…2019年9月26日

イベントにケーキを… イベントにケーキを… イベントにケーキを…

ウミガメのいる不動産屋さん「インサイトハウス」さんからイベントに来られる
お客様にお出しするケーキの依頼があり、亀のかたちのケーキを作らさせて頂きました。

ドーム型で抹茶のムースを作り、中には小豆や栗をアクセントに入れました。
甲羅模様をクリームで書き、頭や手足は細工用のチョコレートで作りました。

ケーキも大変喜んでいただいたようで一安心でした(^-^)
イベントも盛況だったとのことで、また行なう予定だそうです。

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アフォガード2019年9月6日

ただいま、新十条店にて好評発売中のアフォガードをLINE会員様、特別価格で、9月8日~9月14の期間中、¥496円のところ¥400円でご提供いたします!!このチャンスにぜひお試し下さい。そしてまだ、会員登録がお済みでないお客様もこのホームページから、簡単に登録していただけますので、この機会にぜひご登録下さい!!!

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ザッハトルテ2019年8月29日

ザッハトルテ ザッハトルテ ザッハトルテ ザッハトルテ ザッハトルテ

先日 幼なじみ(幼稚園からの友人、47年の付き合いです(^-^) )
旅行のお土産にザッハトルテを頂きました、ウィーンのホテルザッハで買ったものを…(^o^)
濃厚なチョコレート、ジャム、独特なシャリシャリ食感、美味しく頂きました。

友人は他にアップルパイや温かいスフレタイプのチーズケーキも食べたということです。
私もお菓子が好きですが、私以上に和菓子、洋菓子問わず食べておられます。(パテシェではありません(^-^)

何枚か送ってくれた画像を紹介させて頂きます。

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夏のタルト2019年8月13日

先日、お客様からのご要望で、葡萄を使ったウェディングケーキのご注文がありました。巨砲やマスカットを使って仕上げたのですが、果物屋のおっちゃんが、「この、葡萄も美味しいでっせ!値段も手ごろですし!」まぁ味はともかく値段は安いし、トッピングには使えるかなと思って1パックだけ買ってみました。クリムゾンシードレスという品種だそうです。

試しに試食してみて、、ビックリ「なにこれ、美味しいやん」これはもう、お客様にもぜひ召し上がっていただきたい!!
当店では、夏のタルトとしてすでに白桃のタルトを販売中ですがもう1種類くらい有ってもいいやんなと、自分に言い聞かせてタルトに仕上げました葡萄はゼリーでまとめてさっぱりと、土台はベーシックなアーモンドクリームのタルトに仕上げました!!

葡萄が無くなり次第終了となります。お早めのご来店をお待ちしています!!

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