パティシエブログ


夏のタルト2019年8月13日

先日、お客様からのご要望で、葡萄を使ったウェディングケーキのご注文がありました。巨砲やマスカットを使って仕上げたのですが、果物屋のおっちゃんが、「この、葡萄も美味しいでっせ!値段も手ごろですし!」まぁ味はともかく値段は安いし、トッピングには使えるかなと思って1パックだけ買ってみました。クリムゾンシードレスという品種だそうです。

試しに試食してみて、、ビックリ「なにこれ、美味しいやん」これはもう、お客様にもぜひ召し上がっていただきたい!!
当店では、夏のタルトとしてすでに白桃のタルトを販売中ですがもう1種類くらい有ってもいいやんなと、自分に言い聞かせてタルトに仕上げました葡萄はゼリーでまとめてさっぱりと、土台はベーシックなアーモンドクリームのタルトに仕上げました!!

葡萄が無くなり次第終了となります。お早めのご来店をお待ちしています!!

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夏本番!2019年7月28日

ここ2,3日で急に暑くなりましたね・・いよいよ夏本番って感じですね!先日、ある有名パティシエさんの講習会に行ってまいりました。
年間に2,3回こういう機会があるのですが、お菓子に対しての考え方、製法においてのこだわりetc毎回参考になります!
そんな中でも今回の講習会はシェフと年齢が近いこともあり、共感できる部分が多くありました。前置きはこれくらいにして、これからの
季節にピッタリのスイーツがありましたので近日、発売予定です!!まずは見た目だけのご紹介です!!

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バイキング、キャンセルありました❗2019年7月20日

ケーキバイキング、キャンセル出ました❗
26日(金) 11時~
15時~
16時~
17時~
27日(土) 17時~   のお席が空いております。
お早めにご連絡ください!!
お電話は075-593-8888 カトレア十条店まで

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今年は、ももか2019年7月9日


今年も、白桃の美味しい季節がやってきました!!そのままで食べても美味しいですけど、より美味しく召し上がっていただきたいので、毎年、コンポートにしてお菓子に仕上げています!!たっぷりのシロップと白ワイン、チェリー酒、香草などなどでしっかり炊き込んでいきます。旨みをたっぷり含ませた白桃を、タルトに仕上げました!!
美味しい桃をいっぱい食べていただきたかったのでコンポートに使ったシロップでゼリーを作ってまとめてみました!!白桃がぎっしり美味しそう!!命名、、ももか(白桃のタルト)ぜひ、ももかにあいに来てやってください!!!!!

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ケーキバイキング開催!!2019年7月7日

ケーキバイキング開催!! ケーキバイキング開催!!

7月26日(金)、27日(土)にケーキバイキングをカトレア十条店にて開催致します。

時間は朝の10時から17時までの一日8回(50分制)です。

料金はお一人様¥1,620(税込)(お子様料金は設けておりません)

ご予約制となっておりますので、お早めにご予約下さい。

お待ちしております。(^-^)

お問い合わせはカトレア十条店(075-593-8888)まで。

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